第二次卷起
步骤12
卷好后大概有2-3圈这样,然后同一螺旋方向放入吐司盒进行二次发酵。我用的发酵箱,如果没有可以用烤箱发酵功能,放入一碗热水(温度大概80-100度都行),中间要换一次热水。
放入模具
放入发酵箱进行二次发酵
步骤13
提前预热烤箱,当面团发酵到9分(带盖8分)满时,取出用食指轻轻按压面团表面,会有印痕缓慢回弹(或者不回弹),则说明发酵好了。吐司轻轻刷上一层蛋液,注意不要刷太多流到侧面,不然烤出来的侧面会巨丑,哈哈~
预热烤箱
第二次卷起
步骤12
卷好后大概有2-3圈这样,然后同一螺旋方向放入吐司盒进行二次发酵。我用的发酵箱,如果没有可以用烤箱发酵功能,放入一碗热水(温度大概80-100度都行),中间要换一次热水。
放入模具
放入发酵箱进行二次发酵
步骤13
提前预热烤箱,当面团发酵到9分(带盖8分)满时,取出用食指轻轻按压面团表面,会有印痕缓慢回弹(或者不回弹),则说明发酵好了。吐司轻轻刷上一层蛋液,注意不要刷太多流到侧面,不然烤出来的侧面会巨丑,哈哈~
预热烤箱
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