家庭版珍珠奶茶的细节：
1. 我用的是黑糖，是为了让珍珠煮出来之后颜色更深，家里没有黑糖的可以用红糖代替，但是不要用白糖，白糖和面之后没有颜色，如果对颜色没有要求也可以用白糖来代替。
2. 和面的时候糖水煮开之后，一定要再多煮几分钟，保证糖水的温度比较高，然后趁热把开水倒在红薯淀粉中，这样和出来的面比较软，不硬，这跟烫面有点像。红薯淀粉不需要太多，珍珠比较小，如果和面的时候水加多了，不要担心，大胆的往里面放红薯淀粉就可以了，直到开始成型，成絮状，再慢慢揉成光滑的面团。如果水少了，要一次少放些水，不要又稀了。注意红薯淀粉不需要太多，水也不要一次加太多。
3. 煮珍珠的时候我用的剩下的糖水煮的，这样煮出来珍珠的颜色更深，味道会更甜一些，比较好吃。煮的时候需要很久，一定要耐心等待，如果觉得糖水煮的比较费事，可以用清水煮，煮的时候注意不要粘连在一起。如果搓成小球之后觉得会粘连，可以洒一些红薯淀粉，然后把小球都沾上，这样就不会粘连了。刚煮好的珍珠最有弹性，放久了会有点硬，更劲道一些。
4. 茶叶跟糖一起炒，是为了让茶的味道更浓，炒的时候注意因为加了糖，所以不要炒太久，以免糖炒久了味道发苦。但是糖也不要放太多，要根据牛奶的量来决定，喜欢吃甜的，可以稍微多一些，不喜欢太甜的就少一些。
