春天，面粉别再蒸馒头了，试试这做法，暄软又劲道，太好吃了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今年春节假期让面粉彻底火了一把，蛋糕、凉皮、油条、馒头等美食让大家过足了面食瘾，很多南方朋友也因此爱上了吃面食。作为从小吃面粉长大的小编，学会的第一个家务活就是做面食，对于面粉了如指掌，能用面粉能做的美食可太多了。其中馒头、杠子头是我们当地特产，对于馒头再熟悉不过了，杠子头您可能不熟悉，这可是比馒头还要香的面食，今天就把这道特色面食分享给大家，做法简单，暄软劲道，太好吃了。
杠子头是当地称呼，通俗叫法是火烧、烙饼，这种面食最大的特点是有嚼劲，越嚼越香，不需要配菜都能吃好几个，像烧烤店里的烤饼就是这种饼做的，还适合做肉夹馍，但卖得比较薄，吃着不香。真正的火烧超级香，一次多做一些，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来热一下，无论当主食还是零食都非常美味，一起学做起来吧。
杠子头需要准备的食材：面粉、酵母粉、盐
具体做法：
盆中加入500克高筋面粉，（最好用高筋面粉，劲道十足，没有用普通面粉代替也可以）加3克盐（盐是增加筋度的），5克酵母粉用温水化开，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅至没有干面粉全部变成面絮后，下手揉成硬面团，这种饼面团要调的硬一些才香，盖上盖子，放到温暖的地方醒发到2倍大。
把发好的面团揉光滑，多揉一会儿，揉的时间越长就越劲道好吃，然后分成均等的小剂子，再把剂子分别揉光滑，像图片这样。
