5、烤肉串的时候，就比较考验自己的手法了，注意勤翻动，烤的时候，刷点羊油，个大的肉串，熟的也慢，烤的外焦里嫩，开始撒盐粒，烤到肉串滋滋响，再放孜然辣椒面，大概十分钟左右，就可以开吃了，光闻着香味就饿了，边吃边喝真滋润。
边烤边注意味道的变化，孰能生巧，多烤两次就会了，真的很简单，如果对烤炉拿捏不好，也可以用家中的烤箱，先预热一会儿，把上下火调到200—230度之间烤10分钟，拿出来撒小料，继续烤5分钟，大功告成，即可开吃，口感嫩滑，一点也不老。
炭火烤的更美味，每年的这个时间段，就是吃烤串的最佳时机，可以提前准备好工具，周六周末的时候，领着家人一起烤一次，既锻炼了动手能力，又能吃的很满足。
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