冬瓜的挑选
1、看外表
好的冬瓜,外表比较匀称且没有斑点,就好像一个规则的长条物体。此外,也要观察它的表面是否有一层粉末状的东西,如果有的话则说明此瓜非常新鲜,建议大家选购。
2、看重量
买冬瓜的时候,可以把它放在手上掂一掂。如果你感觉到手上的冬瓜比较重,则说明是个不错的冬瓜。而如果感觉到比较轻的话,很可能就说明这个冬瓜已经变质了。
3、看内部
对于那些购买一片片冬瓜的人来,观察冬瓜的内部是判断其好坏的最好的方式。如果冬瓜肉质很紧密,而且冬瓜籽颗粒饱满,则说明是比较好的冬瓜。
冬瓜的二次利用
冬瓜除了瓤之外,皮、藤、籽等部位营养价值都很高,但很多人却不知道怎么用,不少人还把它随随便便就丢了。
这些部位只要合理利用,其营养、药用价值不亚于瓤。
冬瓜皮
冬瓜皮味甘性凉,归脾、小肠经,不仅含有多种维生素和矿物质,还含有多种挥发性成分,利水消肿的功效比瓜瓤更强,除此之外,还具有消暑、止咳、利湿等功效。
【用法】
冬瓜皮洗干净后加水煮沸饮用,可缓解咳嗽、解渴利尿,但不适合患肾病及体虚者大量饮用;若在医生指导下适量增加生薏仁、滑石、扁豆花等材料,则可治暑湿之证。
冬瓜藤
《随息居饮食谱》中记载冬瓜藤“秋后齐根截断,插瓶中,取汁服,治肺热,痰火,内痈诸证”,可见冬瓜藤可以治肺热、清热化痰。此外,中医认为食用冬瓜藤,还有通经活络的作用。
【用法】
取冬瓜藤9-15克,煎成汤汁或是倒成汁液服用皆可。
冬瓜籽
冬瓜籽中亚油酸等不饱和脂肪酸含量比瓜瓤高得多,能有效减少血液中的脂肪和胆固醇沉积,对防治心血管疾病有一定效果,另外还有清肺化痰、美容润肤等功效。
【用法】
烹饪冬瓜时,可以把冬瓜籽抠出来,晾干之后炒着吃;或是捣碎之后加入适量红糖,用开水冲服,有一定的止咳功效。
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(来源:健康圈)
主编:刘倩
本期编辑:黄瑞涵(实习)
本期校对:李兆彧