果梗:看果肉梗(就是车厘子把)是最直接判断是否新鲜的标准。一般翠绿色就是比较新鲜,如果开始发黑,就说明果肉存放一段时间,也不能说是不新鲜,就是运输过程中成熟太快了,口感也会稍微差一点。如果看见车厘子梗子完全变黑变干,说明常温放置最少3天以上,这种车厘子建议大家就不要购买了。
同时可以拿起来甩一下,如果很容脱落,也会代表不新鲜,口感会比较一般。
表皮:观看色泽也是最直观的感受,表皮色泽鲜艳,晶莹剔透,说明车厘子刚刚离开恒温保鲜时间短,如果表皮比较皱,上面像麻子一样的小坑,就说明果子出柜比较久,一般来说不新鲜,吃起来味道也会没那么好。
软硬:大家应该都知道好的车厘子是脆甜的,这个脆代表了车厘子的硬度,车厘子软硬程度决定味道是否好吃,因为硬的代表比较新鲜,味道也没有变,如果是软一点,代表存放比较久,味道也会受影响,口感不好。
除此之外,车厘子不同品种也会影响味道,顺便也给大家科普下几种车厘子品种:
1、Santina 桑提娜桑提娜是目前销售最好的智利车厘子品种之一,属于早熟品种,酸甜比例比较好,相对来说比较甜,口感不错,果肉是红棕色,个头中等,肉厚核小,所以市面上比较受欢迎。
2、Bing 宾宾俗称“冰种”,这个品种产量大,上架期长,也是市面上比较受欢迎的车厘子品种之一。果肉红棕色,果核小,酸甜度适中,普遍受到消费者喜欢。
3、Skeena 斯基纳斯基纳算是车厘子里的大果了,比较晚熟,个头也比较大,喜欢吃大果的消费者会喜欢这款,不过价格也会相对贵点。
4、Rainier 蕾妮蕾妮这个品种,俗称“黄金车厘子”。因为产量少,所以价格一直居高不下。外形上跟一般车厘子相比,是金黄和局部红,有点像樱桃,比普通车厘子要甜,果皮也比较薄,口感不错,唯一的缺点大概就是贵了。