秋天干燥，人体容易缺水。按照 “秋冬养阴”的说法，应该以清热润燥的食物为主，一方面要预防早晚温差过大造成的感冒着凉，另一方面也要谨防秋老虎。海参性温，补而不燥，滋而不腻，此时食用能够增强人体免疫力和抵抗力，预防感冒，帮助人体抵抗气温及环境变化带来的不适。那么秋季应该如何吃海参呢？
第一：早上吃海参比晚上吃海参要好。
“一日之计在于晨”，众所周知，人体吸收营养最好的时间是早晨，所以早饭是非常重要的。吃海参也是一样，早晨吃海参比其他时间段吃海参要更好一点。每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。
第二：适量吃海参比无节制吃更好。
海参虽然是好东西，但并不是吃的越多对身体越好，所谓“过犹不及”正是如此。过度食用海参，一方面有可能造成蛋白质摄入过多而引起身体不适，另一方面，人体每天对于营养的吸收是有一定限度的，吃的太多只会造成营养浪费。营养专家建议，一天一只海参就能满足人体的营养需求。
第三：鲜活海参并不比干海参更有营养。
时值秋参捕捞上市的季节，很多人都会直接购买鲜活海参自己回家吃。但是，吃鲜海参并不能让人体更好地吸收海参的营养，反而是鲜活海参里所含的胶质会阻碍营养物质的释放。同时，鲜活海参未经正规加工处理，体内有可能含有病菌等，直接食用也有可能造成伤害。而正规厂家加工的干海参，都经过了各项处理，能让人体更全面地吸收海参的营养。
第四：吃海参养生是长期坚持的过程。
很多人在坚持吃海参一段时间后，都会反映自己身体明显变好，睡眠质量提高，身体素质增强，免疫力提高……这些都是长期坚持才有的结果。在经济条件允许的情况下，吃海参都要坚持，如果半途而废或者想起来才吃，是不会有什么明显效果的。
第五：料理海参应当以清淡为主。
普通老百姓日常吃海参是为了补身体而不是追求什么无上的美味，所以最自然的吃法也就最能够保存海参的营养。海参最营养的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。
直接食用的话，可以将发好的海参切成片状，加入蜂蜜或者生抽、味极鲜等调味，既利于人体吸收又增加了口感。熬粥的话，将米粥熬好后把切碎的海参放进粥里，然后根据自己的口味放入适量的蜂蜜或者盐。
海参做早餐，可以泡的稍微软一些，以更加有利于消化吸收。
蘸汁儿海参
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吃海参食谱推荐：
海参配红枣
功效：安神，提高身体机能。
很多人高强度的工作或者经常熬夜，会感觉自己身体大不如前。这时候海参可以帮你快速恢复元气，搭配红枣，补血益气的效果更佳显著。
海参配小米
功效：养胃滋补。
黄小米山西黄小米月子米五谷杂粮农家新米小黄米粥
现在很多人或多多或少，都存在肠胃疾病。有意识的人会选择一些食材煲粥来养胃，补一补身体。
海参小米粥则很好的达到大家的养胃以及补身体的要求。
这个粥也制作非常简单，把小米煮浓稠了之后，海鲜切丝焯水和切好的姜丝一同放入，再焖个十来分钟就好了。
海参配木耳
功效：清理血管垃圾，促进细胞修复。
木耳里面的多醣体可以清理血管里面形成的极小的血栓，附着的脂肪粒等垃圾。
搭配海参的修复机体功效，对高血脂，高血压，高血糖，冠心病等都有很好的缓解和治疗效果。
准备好高汤，将木耳、海参和姜洗净，海参切小块。
姜切丝，热锅热油之后偏出香味，放木耳翻炒片刻，如高汤适量，炖半小时后放海参，再炖十分钟，加盐，鸡精，香菜即可。
葱烧海参
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海参配桂圆
功效：养肺止咳。
秋天来了，天气干燥，再加上换季，很多人有点小咳嗽。用海参和桂圆煮个粥，就可以养肺止咳，减少身体由于换季的不适感。
而且制作也非常的方便简单，先将冰糖、桂圆和米入锅煮，随后将泡发的海参洗净切成小片或小丁加入，煮熟后用小火焖一会儿就可以了。
吃海参注意事项
海参不适合什么人吃：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者最好不要吃海参。
海参适合哪些人吃：一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。
与海参不适合一起的吃食品
海参和山渣一起吃不易消化。
海参和石榴一起吃会引起腹痛，恶心，不易消化等症状。
海参和柿子一起吃与和石榴一起吃的症状一样会引起腹痛，恶心不易消化等症状。
海参和葡萄一起可造成蛋白质凝固，吸收消化困难，并且可以出现腹疼，呕吐、恶心等症状。
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