立冬前后，是常山胡柚采摘的时刻，是消去一年劳苦愁烦喜悦的日子。漫山翠绿的柚树树冠不大，但个个都是丰盈的体态，金黄的胡柚挂满枝头随风摇曳，丰收的氛围肉眼可见，耳边还能听到果农放肆的喜悦，这一场辛苦又满足的辛劳收成即将开始。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，胡柚是柚子与其他柑橘天然杂交而成的地方特色品种，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄，汁多味鲜。
别看着胡柚生来小巧，挑选时注重质量而非重量，讲究的是一掂二摸三挤压。
别被大块头的柚子忽悠，胡柚皮薄肉厚，去皮后整个都是充盈的果肉，而柚子体型硕大去皮后果肉大小缩水一半，其果肉的水分也不及胡柚汁多，在口感上只甜不鲜，没有胡柚塞进嘴里的甜鲜感。所以别看胡柚小巧，这是大自然真诚的体现，从不以次充好。
刚采摘下来的胡柚因其味微苦没人馋嘴，存放后苦味自然消失而甜度增加，这也是胡柚拒绝当季上市的原因之一。贮藏后果实汁味更浓，食其果肉，脆而无渣，清凉爽口，品质尤佳。
