母猪肉和正常猪肉炒出来图片,母猪肉能做肉馅吗

先说答案：可以！很多朋友会纳闷了，老母猪肉口感这么差也可以上市售卖？的确可以的！根据《生猪屠宰管理条例》的规定，只要是经过检疫并合格的“母猪肉”是可以进入市场销售的。但是，同时也有规定，售卖老母猪肉时，其必须盖有母猪肉的专用章。

说白了，母猪肉可以售卖，但是顾客买的时候，商家要明确告知。一般来说，正规的商家都会按照要求来售卖的，买不买全凭个人来判断。但是，有些不良商贩，一是为了把老母猪肉的价格卖成正常肉的价格，二是为了快速销售出这些老母猪肉，就是遮掩这些关键的信息，所以，不会挑选的朋友就会买到老母猪肉！

那么，第二个问题来了，老母猪肉为啥和正常的猪肉会有不同？它们到底差别在哪里？

一般来说，咱们日常吃的猪肉，都大多属于“公公猪”，就是猪仔长到两个月大小的时候要“去性”，无论是公猪还是母猪都要进行阉割，这样猪才会安心长肉，成为我们日常食用的肉猪。但是，母猪可作为生产性资源，所以，一般母猪留着生仔，公猪进行阉割当成肉猪。

其次，猪肉中的腥膻味主要来源雄烯酮和粪臭素这两种物质造成的。而“公公猪”在被阉割后，体内的这两种物质含量十分的少，所以，它的肉质吃起来腥膻味就低！