鸡蛋是生活中常见的一种食材，在很多时候都被当成了养生食物，因为其中富含的营养比较丰富，味道也比较好，而且可以与多种食物搭配在一起，但是近几年却有许多对于鸡蛋不利的说法，其中有些说法并不能够完全相信。
1、鸡蛋和糖不能搭配吃
有许多人说鸡蛋不能和糖搭配食用，因为这两种物质在高温环境下都会生成一种糖基赖氨酸，这种物质会对体内的氨基酸造成破坏，对身体造成危害。这两种食材放在一起确实会发生这种反应，但是只会使鸡蛋当中的氨基酸含量降低，影响蛋白质的质量，但是并不会产生毒性，也不会对身体造成危害。
2、常吃鸡蛋会损害心脏
之所以有这样的说法，是因为蛋黄当中有丰富的胆固醇，其实胆固醇对健康的危害并没有想象的那么大，而且还是身体所必需的一种物质，是细胞所需的物质，也是胆汁以及体内激素的原料，而且人体对胆固醇的吸收具有自动调节的能力，因此蛋黄当中的那些胆固醇，基本不会使血液发生波动，更不会损害心脏。
3、啤酒和生鸡蛋搭配可以补身体
鸡蛋当中有大量的营养成分，而且很容易被吸收，因此吃鸡蛋确实可以补身体，但啤酒却并不具有这种效果，因为啤酒当中含有大量的酒精，这是一种致癌物质，会对身体造成一定的危害，因此啤酒加生鸡蛋可以补身体的说法是不可信的。之所以有些人在使用啤酒加生鸡蛋之后会觉得特别暖和，是因为酒精本来就会使血管扩张促使血液流动加快。而吃生鸡蛋则存在一定的健康隐患，因为生鸡蛋当中可能存在沙门氏菌。
哪些蛋不能吃？1、半生不熟的蛋
生鸡蛋当中可能存在沙门氏菌，即使在吃之前用清水清洗也无法去除，只有通过高温才能够*灭，因此不能够吃半生不熟的蛋。
2、裂纹蛋和散黄蛋
裂纹蛋以及散黄蛋，预示着储存了比较长的时间，新鲜度得不到保证，而且其中还可能富含大量的沙门氏菌，甚至有可能会出现中毒的情况。
3、毛鸡蛋
毛鸡蛋其实就是有小鸡的鸡蛋，这样的鸡蛋如果放在不适宜的环境当中，有可能会滋生大量的细菌和寄生虫，吃了这样的鸡蛋，就像吃了微生物一样，很可能会对身体健康造成危害。
吃鸡蛋的时候，要将新鲜的鸡蛋彻底煮熟，而且要适量摄入，一般一天吃一个或半个，每周使用的量不能够超过7个，对蛋白质需求比较高的人群可以增加到一个或两个，也不可以只吃蛋白，不吃蛋黄，因为蛋黄当中的营养成分也比较丰富，比如维生素a以及B族维生素。另外鸡蛋要放在冰箱里，因为鸡蛋也有保质期，放在常温环境中，很容易出现变质的情况。
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