所谓“一方水土，养一方人”，不同的地方都自己家乡最有特色的食物，而且带着家乡特有的熟悉味道，也倍受追捧的口味。
在广东省潮汕地区，就有种植一种特别的草本植物叫麻叶。
麻叶，听说全国只有潮汕地区的人唯一用它来做菜的，而且非常是倍受追捧的食物。
在广东潮汕地区一直就有吃“麻叶”的习惯，所以种植麻叶的数量也较多，麻叶一般是夏季采收，5月立夏到了，麻叶又开始采收了，大家又能够吃到很新鲜的麻叶了。
麻叶是一种营养价值较高的绿色菜品，含有维生素C、维生素A、多种矿物质、和大量膳食纤维。
而且麻叶最大的魅力还是它的口感，带着苦甘回甘的味道，有嚼劲又顺滑，好像在吃肉的感觉。
5月初立夏到，新鲜嫩绿的麻叶上市了，让潮汕人的餐桌上又多了一道美味。
那么麻叶怎么做，才好吃，记得用这“3点”小窍门来做，做出来的麻叶口感堪比肉还好吃。
第1点小窍门：
把买回来的麻叶，一定要摘掉麻叶的梗和老的叶子，这样是为了炒出来的麻叶，口感嫩滑顺口。
第2点小窍门：
挑选好的麻叶在炒之前，先清洗两遍，一定有放入沸腾的水滚烫一下，捞出来过一下凉水，再晾干水分，这样能去除掉麻叶上的杂质，同时也能让麻叶炒时更加容易入味和变熟。
第3点小窍门：
炒正宗的潮汕麻叶，它最标配的搭档是“潮汕普宁豆酱”，因为“豆酱”能使麻叶入味，同时也大大地提升它的风味。
