2.开火起锅加入水，等到锅中的水沸腾开，把麻叶全部倒入锅中，沸烫一下，再捞出来，再放入凉水中冲洗，捞出来晾干水分备用。
3.然后把大蒜，剥去皮，用刀剁成蒜蓉来备用。
4.开火起锅热油，先将蒜蓉倒入锅中进行爆香，再把麻叶倒入锅中，大火进行爆炒，然后加入潮汕普宁豆酱，和少许的盐和水，均匀翻炒大约1分钟后，尽量让全部麻叶能够吸收到豆酱汁，最后下适量的味精翻炒均匀，即可关火，装盘上桌。
桌上的【潮汕普宁豆酱炒麻叶】颜色是绿黄相间好看，麻叶入口有嚼劲，而且味道是苦甘带回甘，不到一会功夫，就被大家都吃光了，可见有麻叶的魅力，口感真的比肉还好吃啊！
朋友们俗话说：“药补不如食补”5月立夏到，麻叶真的好新鲜嫩绿，它是天然的绿色的好食材又是不错的家常菜，吃过的人都会念念不忘它的味道。
趁着立夏到，如果你们也想尝尝鲜，炒麻叶时记得用这“3点”小窍门做，口感真的堪比肉还好吃哦！
