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冬日清寒的早晨，不妨吃个松软的包子，用手心感受来自它的温暖，用味蕾感受来自它的香甜。
生活实苦，偶尔有一点甜已经是很大的宽慰了。
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大包系北方的大包子，甭管它啥馅儿，够大就行虽说包子纵横南北早餐江湖，但南北包子各有脾性，差异颇大。
周作人写点心时曾说过：“北方的是实食，十分茁实，只要吃饱，馅决不考究；南方则是闲食，做法趋于精细精美，不取茁实一路。”
二者并无好坏之分，只有地理风味之分。
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平心而论，包子界真正担得起大白胖子这个名誉的，只有北方大包子。
它粗犷丰富，体宽身大，饱满馅多，看似蓬蓬松松的表面下，却有颗紧实包容的心。包容着鸡鸭鱼猪牛羊狗，白菜酸菜大葱豆干海带，以及北方人对食物的期待。
就如东北的猪肉酸菜馅儿大包子，是腊月里一闪而过的光，一口下去，满满当当。
