宫保虾球是一道传统菜肴，属于川菜系，这道菜口感酸甜鲜美，吃起来特别的开胃爽口，虾仁Q弹鲜嫩，是一道极受欢迎的美味佳肴，很多人去饭店，这道菜是必点之一。
宫保虾肉要好吃，大虾的处理以及糖醋汁的配比十分重要，今天就给大家分享一道家常版的宫爆大虾做法，以后想吃了自己就做，味道一点不输大饭店。
主要食材：大虾、大葱、大蒜、生姜、干红椒、花生米
第一步、首先我们准备点大虾，把虾头去掉，然后去掉虾线，接着再把虾壳剥掉，加点盐用水浸泡2分钟，这是虾肉口感鲜嫩的关键，而且还入味。
第二步、大葱切成葱粒，这道菜葱可以多一点，因为葱比虾仁还好吃，大蒜切成蒜粒，生姜切成片，干红椒切段，红椒提前用水浸泡一下，炒的时候不发黑。
