二、特价虾
有时候逛超市或者水产市场时，会看见老板在处理一下大虾，价格很便宜，经常会有大妈大爷在哪里挑，这种大家基本上没有一个品相好的，虾头虾尾一碰就掉，而且颜色也略微发黑，这种大虾就算白给也不能要。
三、注胶虾
有些大虾看起来来颜色很漂亮，虾肉很饱满瓷实，个头也比较大，这种虾往往有可能是被注入了明胶，注入明胶的大虾容易剥离，而且虾头内有明显的胶状物质。
【干锅大虾】
主要食材：大虾 莲菜 芹菜 洋葱 花菜 土豆
1、大虾去掉虾线，去掉虾脚虾须，然后加入料酒腌制15分钟，花菜切小朵，莲藕切片，洋葱切块，芹菜切段，土豆切片。
2、锅里多倒油，油温6成热放入大虾，转中火慢炸，把虾油炸出来，炸到大虾变干捞出备用，然后放入依次放入菜花、土豆、莲菜炸制。蔬菜炸1分钟，土豆多炸一会儿。
3、锅里留点油，放入葱姜炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料，炒出红油，接着放入大虾翻炒均匀，然后下入炸好的蔬菜翻炒几下。
4、最后放入芹菜和洋葱，加入适量生抽，料酒，翻炒至断生就可以出锅了。出锅后撒上一些白芝麻就可以享用了。
以上就是买虾时需要注意的几点，学会“4买3不买”，帮助你轻松买到新鲜大虾。如果大家还有更好的方法，不妨在评论区里留言，大家一起学习。
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