淮扬菜为什么不是八大菜系,淮扬菜属于四大菜系中的哪个

淮扬菜在民间有着，“东南第一佳味，天下之至美”的荣誉，淮扬菜历史悠久制作精良，食材不一定是山珍海味，吃起来却是非常舒服，像国宴这样的大型宴会，重麻、重辣、重油、重酱都不合适，众口难调。

只有甜咸适中、咸中微甜、风味清鲜，浓而不腻的淮扬菜，才能更胜一筹，让您在用餐的同时，能感受到一股扑面而来的清雅气质，所以说淮扬菜，在国宴的场合里，绝对是不二之选。