一款很适合下午茶的蛋糕，配色也很治愈，ins上超级火，颜值与美味并存。关键是做法也很简单容易上手，轻盈的奶油和清爽的抹茶慕斯配上可可蛋糕底的厚重，口感特别丰富。
食材
蛋糕底 | |
鸡蛋3个 | 砂糖50克（蛋白） |
黑巧克力110克 | 砂糖50克（蛋黄） |
奶油80克 | 黄油50克 |
低筋粉25克 | 可可粉40克 |
抹茶慕斯 | |
抹茶粉6克 | 牛奶35克 |
吉利丁1克 | 奶油70克 |
白巧克力55克 | 白砂糖9克 |
抹面 | |
淡奶油200克 | 白砂糖20克 |
抹茶粉少许 |
步骤
1、分离蛋清蛋黄
2、六寸活底模先垫好油纸
3、奶锅加热淡奶油，待奶锅四周冒小泡，关火，加入黑巧克力，用余温把巧克力融化
