制作步骤：
1、家里炒饭的饭，一般来说都是隔夜饭。不管是吃剩的，还是故意多煮的。饭在煮前要多洗几次，并且下的水量不能太多。也就是说饭不能煮过烂，不然这样的饭就是五星大厨来炒也不会好吃。
在米饭冷却之后，最好是把米饭铲散。然后装入保鲜袋或者是保鲜盒中，切记一定要密封冷藏保存。很多家庭米饭直接一盛就放冰箱里，这样是不行的。没有密封的米饭会吸收冰箱里的异味，然后变质。就是没有变质味道也不会好，所以这一窍门一定要懂。
2、把蟹肉棒对半切段，再拆开切成丝备用。
3、新鲜玉米脱粒后清洗干净，待水煮开后倒入焯水十几秒捞出备用。
4、然后把胡萝卜、小黄瓜切细条，再改刀成碎丁备用。
