反沙姜薯
而心灵手巧的达濠人则是把姜薯做成了风味独特的姜薯桃，方法稍显复杂。
姜薯桃
备馅
有豆沙馅、芝麻馅、花生馅、 杂粮混合馅等等，可根据口味，加糖或者加盐，蒸、炒、磨等工艺进行调制。馅备好后, 搓成两公分左右的小圆球待用。
清蒸
然后将鲜姜薯去皮洗净，放入蒸笼清蒸25分钟左右。
造形
将蒸熟的姜薯趁热碾压成泥，按配比加入白糖、鸡蛋清，混合均匀后反复揉搓，直到搓成有韧劲的面团物。以揉搓好的姜薯团包馅，用模具压成桃形，在桃尖处喷上些许食用红色素。一个个凝如脂，红似桃的姜薯桃胚型便制作成功。
蒸熟
若还讲究美观，再用绿色面团做成桃叶点缀左右，再一起入笼蒸熟。
装盘
用生粉、白糖、清水勾芡成浆，浇淋在蒸熟了的姜薯桃上。一盘晶莹剔透，清甜香滑，色彩美观的姜薯桃便呈现在面前。
在濠江，每一种美食都如一处美丽的风景！ 色香味俱全的姜薯桃，口感甘甜，美若仙桃，令人垂涎。“浪漫春花红在先，蟠桃宴请上庭仙”，具有美好寓意的姜薯桃甜点，今已是濠江地区酒席餐桌上压轴的特色美食。
