好吃是好吃，但是唯一有难度的，可能就是春饼的皮儿了，想要烙出薄透又劲道的饼皮，还是有那么一点儿难度的。不过，不需要担心，下面就来教你。
做饼皮
1.首先我们准备大概一斤左右的面粉，普通的面粉就可以，然后烧一壶开水，稍微的放凉一些，大概八十度的的样子就行。然后我们再准备一些油，材料是非常的简单的。
2.然后我们开始揉面了，把面粉放进一个盆里，然后加入开水，最好是慢慢的加，而且一边加水的时候，我们要一边拿着筷子，慢慢的搅拌着面粉。然后估摸着，水加的差不多了的时候，我们就可以开始揉面。
3.揉面的时候，我们要小心一点，因为加了开水，会比较的烫手，然后不停的揉。等到你觉得，面团看上去是光滑的，手触摸着也很柔软，而且不会粘手了，那就说明面团揉好了。然后我们就把面团放在一边，让它醒十分钟。
4.醒好之后，我们把面团分成一份一份的，一份就是一块春饼皮儿的大小，可以根据自己的喜好来决定大小。然后揉成扁圆的形状，一个个揉好了之后，我们在每个面团的其中一面上涂上一层油，然后把两个面团，涂了油的那一面叠在一起，用擀面杖慢慢的擀成一个圆形，尽量擀的薄一些。
