菠菜
菠菜不仅是补血的圣品,在补钙的深绿色的蔬菜中也是佼佼者,所以平时容易头晕、并且容易腿疼的朋友一定要多吃菠菜。
推荐做法:鸡蛋菠菜卷
1.准备食材:
菠菜一把,洗净后控水备用;鸡蛋两个打散,再加入一点水淀粉搅拌均匀,大蒜三粒切成碎末。
2.菠菜焯水:
锅里烧水,加入食盐和植物油,水开后放入菠菜焯水30秒以上才能捞出,捞出菠菜后用凉开水冲凉控水备用。
3.煎鸡蛋皮:
锅里倒油,油热把鸡蛋倒入锅内,平摊成鸡蛋饼开小火,等到鸡蛋液凝固以后,从锅边淋入植物油,使鸡蛋饼脱离锅底,翻至另一面继续煎,煎好以后倒在菜板上。
把菠菜放在鸡蛋皮上卷成卷,斜切成比较厚的马蹄卷。