二、芹菜--助消化
推荐做法:西芹肉沫
1、瘦肉一块先切成厚片,再改刀切成肉丝,然后把肉丝切碎,剁成肉粒放在盆中,肉粒不要剁的太碎。生姜一小块切成姜末,大蒜几粒拍扁切成蒜末,抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。清洗干净的芹菜切成芹菜粒,准备一个小盆,放入橄榄菜两大勺。
2、食材全部准备好以后,我们进行下一步操作。锅内烧油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油,再加入凉油,倒入肉末,用勺子快速翻炒,把肉粒炒至发白,因为是热锅凉油,肉沫并不会粘锅。
3、把肉沫炒香以后,倒入姜蒜末和干辣椒,翻炒出姜蒜的香味,倒入老抽2克,提一下肉沫的颜色,倒入生抽5克,翻炒把老抽生抽的颜色翻匀。