4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，先取其中的一份搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮。
5.一张一张擀好以后取出饺子馅，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来，一个一个包好以后排开摆放好。
4.锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐饺子皮不容易煮烂，水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右差不多就熟。3分钟以后捞出饺子放即可，美味即成。
2.吃“馅子”
在河南，每逢二月二都会摊馅子，听老人说，之前开春蜈蚣、蝎子特别多，早晨做饭时，不小心就被蛰到，而胡萝卜丝、土豆丝细长类似于蜈蚣、蝎子，就把它们煎来吃，除害虫保平安。
推荐做法：【摊馅子】
1.准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟，*出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。
