牛初乳对于成年人还有用吗,牛初乳对成年人有什么作用吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-07-10 23:59:34

牛初乳能提升人体免疫力吗?

答案是:不能。

首先,牛初乳产品肯定经过了灭菌处理,否则和刚挤出来的生牛乳一样,是禁止销售的。灭菌处理时,无论采用巴氏消毒法还是超高温瞬时*菌技术,里面的免疫球蛋白和生长因子都会受到不同程度的破坏。以牛初乳产品最常采用的巴氏消毒法为例,巴氏消毒可以导致牛初乳中15~29%的IgG出现变性。假如采用超高温瞬时*菌技术,这一比例更高,可以达到34~58%。

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其次,就算没有遭到破坏,牛初乳中的免疫球蛋白和生长因子也无法进入人体血液循环。因为它们对人体来说属于异体蛋白,不可能直接出现在人体血液中,因为一旦进入,人体的免疫系统会马上把它们识别出来,进而发起攻击。

牛初乳虽然人类也可以喝啦!并且确实营养还不错,但是它对小牛来说真的太少,太珍贵了,而对我们的意义,只是寻常蛋白质、脂肪、钙、某些维生素得组合罢了。

和其他蛋白质一样,我们吃进牛初乳后,胃肠道里的蛋白酶就会把里面的蛋白质(包括免疫球蛋白和生长因子)分解成氨基酸和多肽,然后进入血液。在这一过程中,免疫球蛋白和生长因子基本都失去了生物活性。

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一位研究牛初乳的专家,英国西伦敦大学的教授,Raymond Playford博士在去年底发表在Nutrients《营养素》的一篇编辑评论中提到:“牛免疫球蛋白G可能不会完整地穿过人体肠道屏障,因此不会使得牛源性免疫球蛋白G存在于人体血液中”。

“大多数研究表明,即使摄入高剂量的牛初乳也不会增加血浆胰岛素样生长因子1(IGF-1)。由于IGF-1的分子量是7.5千道尔顿,这和牛初乳里许多其他生长因子和激素成分相似(例如表皮生长,EGF),因此这些其他生长因子似乎也不可能完整进入血液循环。”

只有在一种情况下,蛋白质可以被小肠直接吸收进入血液循环系统,那就是新生儿的小肠可以直接吸收母乳中的免疫球蛋白,从而获得被动免疫,抵抗细菌和病毒。利用这一原理,有研究者开展了牛初乳预防新生儿NEC(新生儿坏死性小肠结肠炎)的研究。结果发现,虽然在动物实验时,牛初乳对预防猪崽发生NEC有效,但换到了人类新生儿身上却并未体现出此类似效果。比如,在一项针对86名低出生体重婴儿的临床试验中,试验组每天补充4次牛初乳,其中出生体重为1000~1500克的婴儿每次2克,出生体重不足1000克的每次1.2克。与安慰剂组相比,服用了牛初乳的婴儿在发生NEC和败血症,以及死亡率方面都没有显著差异。

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