????人初乳、人乳 vs 牛初乳、牛奶
寡聚糖及蛋白质组成，差异巨大。
当然，要验证牛初乳能否提升人体免疫力，最直接的证据还是看临床试验结果。截止目前，验证牛初乳提升免疫力效果的研究绝大部分是在专业运动员身上开展的。
运动员的身体都棒棒的，为什么要找他们来当研究对象呢？
原因在于，虽然适当运动有利于免疫系统的正常运作，但从事竞技体育的运动员比较容易在比赛或高强度训练后患上呼吸道感染。背后的机制还不十分明确，但推测部分原因是高强度运动可能让免疫系统承受过多压力，从而暂时减弱了免疫系统的能力，增加感染风险。
为了找出牛初乳能否提升运动员免疫力的答案，科学界陆续开展了不少牛初乳补充剂用于运动员的研究，比如：
2006年发表的一项研究显示，35名长跑运动员（其中女性15名，男性20名，年龄：35~58岁）在连续服用牛初乳或安慰剂12周后，牛初乳组的唾液IgA抗体与基线相比升高了79%。研究者认为运动员唾液中更高的IgA抗体也许可以增强他们的免疫力，提升对抗上呼吸道感染的能力。但他们同时也指出，因为研究的样本量非常小，而且不同运动员之间的唾液IgA水平相差很大，所以就算从统计学上得出了有意义的结论，也必须谨慎看待研究结果及其背后的生理学解释。
2007年，29名训练有素的男性公路自行车选手在完成了40公里的时间测试后，被随机分配到牛初乳补充剂组（14人，每天补充10克牛初乳）或安慰剂对照组（15人，每天服用10克乳清蛋白浓缩物），连续服用5周，随后进行第二次40公里的测试。以及连续五天高强度训练，间隔一周后，再次进行40公里测试。每次40公里测试前后都会采集运动员的静脉血和唾液样本，并记录他们的上呼吸道疾病症状。最后，研究认为，低剂量的牛初乳补充剂可以调节正常训练期和急性剧烈运动后的免疫指标，可能有助于减少上呼吸道感染的症状。
2020年一项针对年轻女篮球运动员的研究显示，27名优秀女篮球员（16~19岁）被随机分到试验组或对照组。试验组口服3.2克牛初乳，一天两次，持续24周。对照组服用安慰剂。在服用牛初乳或安慰剂前，服用后3个月和6个月，受试者们进行了体育锻炼压力测试。在压力测试前以及之后的3小时抽血检查免疫系统指标，包括血浆白细胞介素(IL)-1α、IL-2、IL-10、IL-13，肿瘤坏死因子α、肌酸激酶、免疫球蛋白G、胰岛素样生长因子1（IGF1）、白细胞、淋巴细胞、单核细胞和粒细胞。结果发现，这些免疫系统指标在两组之间没有差别。研究人员指出，“与我们最初的假设相反，补充牛初乳对免疫系统功能指标的动态改变没有显著影响。”
通过汇总已发表的相对高质量的研究，2020年的一项系统综述指出，“几乎没有证据表明牛初乳对训练有素和身体活跃者的免疫功能有真正的好处。此外，各项研究对补充策略也没有达成共识。”
这项系统综述对10项随机对照试验的数据进行了分析分析，涉及239名研究对象。结果显示，牛初乳补充剂对提高运动员和体力活跃者的血清免疫球蛋白（IgA，IgG），淋巴细胞和中性粒细胞以及唾液免疫球蛋白（IgA）的浓度没有影响或者影响相当低。虽然早期的一些研究显示牛初乳可以减少上呼吸道感染的几率，但其背后的机制还存在科学知识空白。
并且在这些实验中，用的牛初乳剂量大都在10-25g/天，已经远远超过（10-50倍于）市面上的许多牛初乳补充剂推荐的0.5-1g/天。
很多人给孩子吃牛初乳片，仅仅是一天一粒，一粒0.5克。这个量……不太可能产生除了心理作用以外的效果。
“增强免疫力”也是奶粉的宣传广告里经常出现的一句台词。也许是受到的监管更为严格，仔细看成分表可以发现， 一段和二段配方奶里看不到什么免疫球蛋白，但某些三段、四段、儿童青少年奶粉的成分表里就出现了“免疫球蛋白”和“乳铁蛋白”等字样。它们真的可以提高免疫力吗？
和上文提到的一样，这类蛋白质会被孩子胃肠道的消化酶分解为氨基酸和多肽，很难直接进入人体的血液循环发挥免疫作用。关于乳铁蛋白的保健功效，我之前也写过文章：乳铁蛋白能提高免疫力吗？要不要给孩子补？
至今还没有任何一家国际权威机构认可“补充乳铁蛋白可以提高宝宝免疫力、降低感染风险”的说法。
即便是一岁以上，没有证据表明喝这种奶粉比喝牛奶更好，更好的恐怕是你花了更多钱、听信宣传后产生的心理感受。
关于牛初乳的监管
在2019年，国外的一些牛初乳产品因为夸大牛初乳的功效，比方说：改善阿尔兹海默症、抗病毒、抗菌、降血压、抗癌......而被FDA发警告。
