5.再倒入适量的清水，把鲫鱼淹过一半以上。
6.锅里加入适量的清水，烧开后，把苋菜放入锅里，进行焯烫1分钟处理。这就是本文的重点了，苋菜中的草酸，可以被沸水所溶解，然后顺着焯烫的水倒掉，经过焯烫后的苋菜，草酸的含量大幅降低，再也不怕有机会“得结石”了。这个步骤，是做苋菜重要第一步，以前的人经常忽略不做，现在知道后，大家就不要偷懒省掉这一步了。
7.再把焯烫后的苋菜倒入砂锅里，和鲫鱼一起炖煮20分钟，饮用前加入适量的食盐即可饮用。
经过焯烫的苋菜，煮出来的汤比较清，喝起来也能感觉到一丝的甘醇味道。
