7、将面皮都包裹成三角形，做成一个个菜角摆在竹帘上醒发10分钟准备炸。
8、油锅内放入比较多的油，油温五成热，将菜角放入锅里慢炸，炸到表皮金黄后捞出控油即可，一般炸菜角不需要复炸，一遍就可以炸好。
吃猪头肉也是龙抬头这天的著名民俗，人们认为猪为地龙，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，规模再小一些只用猪头即可，二月二祭祀过后将卤好的猪头分食，代表着已经抬起了“龙头”，全家人也都沾上了“龙气”。
“二月二，剃龙头，一年都有精神头”，龙抬头这天“剃龙头”是流传最为广泛的民俗之一，民俗认为这天剃头理发，能够使人鸿运当头、福星高照。这天小孩理发，名为“剃喜”，借助苍龙抬头之时，保佑孩子能够健康成长，长大之后可以出人头地，大人这天理发，则有辞旧迎新之意，希望能够给新的一年带来好运、财气。
