第二步：把牛肉放入一个大碗中，加入姜末、葱末、适量的食盐、打入一个鸡蛋先顺着一个方向搅匀，再加入干淀粉，如太干，多次少量的加一点清水，继续顺着一个方向搅匀；
第三步：用左手挤出牛肉丸子，右手用勺子取出，并放入开水锅中小火煮浮起来即熟；
第四步：在煮丸子时会出现一些浮沫，用勺子打去，把煮好的丸子汤倒出来备用；
第五步：锅中倒入油，油热后倒入番茄炒出红油；
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