近日,一段视频在朋友圈疯传,
视频中一位“无名水果店”水果商贩
在车内与人对话,
称无籽葡萄都“沾了避孕药”不能给孩子吃,
一些市民纷纷在微信上转发,
而在网上也有各种说法对此进行辟谣,
真相到底如何?
8月1日上午,记者走访了多个水果摊和超市,发现很难找到这种无籽葡萄,后来终于在新田路上找到了一家卖无籽葡萄的摊位。据摊主介绍,她也听说过网上关于无籽葡萄打了避孕药的说法,但是最近无籽葡萄卖得也还可以,因此她也一直在进货,对她的影响并不是很大。
对于网上关于无籽葡萄打了避孕药的说法,她觉得并不可能,但是因为文化有限,她也说不出什么科学原理。在记者走访过程中,也咨询了几位市民,市民们表示虽然在网上听说过无籽水果打避孕药这种说法,但是也有那种辟谣的文章,至于到底能不能吃,他们也是有些困惑。
对于如何能够种出无籽葡萄,记者也咨询了青岛西海岸新区大场镇胜水东北村种植户庄女士,据庄女士介绍,现在无籽葡萄的品种经过嫁接就可以培育出来,网上的这种说法对于种植户们的葡萄销路其实也有很大的影响。
科学和经济上均无可行性
那么无籽水果到底是不是因为打了避孕药呢?青岛农业大学姜卓俊教授告诉记者,无论动物激素或植物激素(植物生长调节剂)都具有专一性。即动物激素作用于动物,植物激素作用于植物。避孕药属于一种动物激素,只作用于动物,而水果都是植物,这个作用对象不一样,把避孕药打在水果上根本没有任何作用。
除了葡萄之外,像无籽的西瓜以及西红柿等都是通过生物科技手段,即植物生长调节剂作用于植物的受精才没有产生籽粒,因此水果打避孕药这种说法完全是无中生有的,从科学角度根本站不住脚。
“植物生长过程中要进行细胞的分裂,如果种子太多的话,就会影响水果的口感和可食性,现有的技术手段,可以通过专用的植物生长调节剂,替代植物的授粉和受精作用,最后就形不成种子,简单来说这是一种科学手段,在正常的科学标准范围内使用的,所以市民没有必要因为这种说法而不敢食用无籽水果”。姜卓俊教授说,另外,有些西瓜是三倍体的品种,也可以形成无籽西瓜,不需要植物生长调节剂处理照样没有种子。
除此之外,姜教授还表示,从经济角度计算,种植户如果用了避孕药,对水果本身的生长并没有任何作用,反而增加了成本,也是很不划算的,因此是多此一举,网上所说的无籽水果是因为打了避孕药是毫无科学根据的。
这些也都是谣言
谣言一：葡萄表面白霜是农药残留
盛夏7月，各类葡萄陆续上市。不过买过葡萄的人都会发现，葡萄上结着一层像白霜似的东西，且很难洗掉。有人说，这层白霜其实是农药残留，有毒!
辟谣：这层白霜其实是果粉。果粉是葡萄生长过程中，慢慢分泌出来的纯天然物质。它不但无毒，还具有一定的营养价值。
果粉的存在，对于葡萄来说就是一套强大的防御机制。牛庆良介绍，果粉是葡萄果皮重要组成部分，可以保护果肉，防止水分散失，还可以防止外来杂菌入侵，减少病害、虫害发生。果粉并非葡萄特有，李子、柿子、甘蔗和蓝莓等水果的表面都会有这样一层相似的白霜。
当然，如果农户在葡萄生长过程中喷洒农药，也会有一层淡淡的白霜。但这种可能性很小。因为，葡萄果实在进入成熟期时，果农一般都会给葡萄果实套上一个纸袋，一方面隔离了病虫害，同时也隔离了农药。
要分辨葡萄表面的白霜是天然果粉还是农药残留，方法很简单：天然的果粉分布自然均匀，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，只会让葡萄看起来更加漂亮;而农药白霜分布不均匀，其中还可能会有水滴状的药斑。
谣言二：葡萄牛奶不能同吃
朋友圈有消息传出：葡萄不能与牛奶同吃，因为葡萄会强化肠胃的酸度，牛奶难以消化吸收，严重者还有可能导致腹泻。
辟谣：食物学界早已形成科学共识，食物之间并不存在相克关系，可以食用的食物混在一起吃，绝对不会产生致病毒素。
不过专家指出，中医把食物分为“寒热温凉”四气，讲究合理科学的搭配，比如葡萄性偏凉，阳虚体质、脾胃虚寒的人不要吃太多。一般人都可食用葡萄，但糖尿病患者应少吃。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人可适当多吃。
谣言三：葡萄掉色一定是人工染色
有网友发微博称：“在学校门口买了一串葡萄，一粒一粒地摘下来之后，发现手指被染成了紫红色。”
辟谣：“掉色”现象不光发生在水果身上，有些农产品也有同样“烦恼”，如黑米、黑芝麻等。排除商家人工添加的原因，掉色是水果或农作物本身就存在的特质，因其含有大量的天然色素。植物天然色素种类繁多，在人工色素被开发出来之前，生活中大部分的五颜六色，在很大程度上都来自于植物天然色素。
“葡萄掉色”中的“色”属于植物天然色素中的花青素类，草莓、黑米、花生豆等也都含有此类花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，刚刚冒出的香椿芽、鲜红的玫瑰花瓣、飘落的火红枫叶……都有花青素的存在。虽然因pH值的不同，植物颜色也有所不同，但其中的花青素都属于水溶性色素。也就是说，通常被储存在植物细胞液泡中的花青素，当细胞破损时会溶解到外界的水中，水被染色也就不足为怪了。
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