等到所有的番茄都打上刀花之后，把番茄放入到一个较大的汤碗当中，再倒入没过番茄量的开水，烫泡5分钟！说明一下：用开水烫泡，可以把番茄的表面烫熟，而致使番茄的外皮很容易剥落下来！
在烫泡番茄的过程中，我们来处理一下鲜菇，鲜菇买回来之后，表面会比较脏，而且是一大朵的，我们可以先用清水，洗去鲜菇表面的脏东西，然后沥干水分，再用小刀切去鲜菇的根部，这样鲜菇就会散落成一根一根的小鲜菇，接着装盘备用！
鲜菇处理好之后，我们处理一下青椒，青椒在这道菜里面虽然不是主角，但是可以提味，还能提升这道菜的色彩对比度，使人看起来更加的有食欲！先把青椒去蒂，破开，再去籽，然后再切成丝，装盘备用！
番茄烫泡5分钟之后，捞起，然后用手抓起刚刚打十字刀花翘起的边角，往下撕，这时你会发现，原来番茄剥皮是那么的容易，一会就能够把所有的番茄皮给剥得干干净净。番茄剥去外皮之后，用刀把番茄1分为4，然后切去白心部分，再切成滚刀块，装盘备用！
