第六步:把蛤蜊摆到盘子里,如图。(盘子最好选择深一点的。)
第七步:将蛋液倒入盘中,如图。(这个量,我一共做了两盘儿。)
第八步:往盘子上盖一层保鲜膜(也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀)。然后,开水上锅,中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。
第九步:吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎味道更好哦~
第三道:菠菜鸡蛋糕
第一次这样蒸蛋糕,家人眼前一亮,说菠菜的花纹像大理石一样。咬一口,鸡蛋滑嫩,菠菜香浓郁,再蘸上料汁,特别美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。(我放的菠菜有点多,亲们可以随自己的口味增减哦。)
第二步:将菠菜焯水备用。(菠菜中含有大量的草酸,所以,建议在食用前先焯下水。另外,焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。)
第三步:将焯好水的菠菜拧干水份,然后切成1厘米长的段备用。
第四步:将鸡蛋打散备用。
第五步:将菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的淀粉,1克盐,然后搅拌均匀。
第六步:将搅拌好的蛋糊倒入模具中,为了蒸好后更好的脱模,可以往模具里铺一层保鲜膜。(我用的模具是普通的蛋糕模,大家可以换成碗或者保鲜盒什么的,这个看自己方便。如果不使用保鲜膜,可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油,也可以起到防粘的作用。)
第七步:将鸡蛋糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。)
第八步:蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候,还可以蘸一些自己喜欢的料汁,味道会更好哦~
第四道:原味鸡蛋羹
原味鸡蛋羹,滑滑嫩嫩,鲜美可口,百吃不厌。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。
第二步:将鸡蛋打散。
第三步:往鸡蛋中放入小半勺料酒,然后搅拌均匀。