盛夏气温高，人们会不自觉地心烦意乱，此时不妨煲一款“六根清静汤”，清心除烦，养阴生津。
材料：鲜百合1只，竹笋、茭笋各100克，莲藕200克，马蹄6只，胡萝卜1根，生蚝肉500克，大蒜1只。
做法：先将竹笋切片，用开水煮5-6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；茭笋削去老皮，斜刀切薄片；莲藕、马蹄、大蒜分别切薄片；鲜百合折瓣，洗净，切片。生蚝肉洗净，放进加有大蒜片的油锅中炒香（炒时洒料酒）后加入所有备好的食材、清水2000毫升，文火煮10分钟，精盐调味即可。
点评：百合性味甘寒，善于养阴润肺、清心安神；茭笋性味甘寒，功善清热解毒、除烦止渴、通利二便；莲藕健脾开胃、益血补心；胡萝卜健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；“六根”同煲，清心除烦，养阴生津，搭配性味甘咸平，功擅滋阴养血、宁心安神的生蚝肉，适宜于一般人群服食。
□广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
