好吃健康的午餐,全家人都满意,真的是好吃不贵。
1、家常午餐:肉片竹笋,番茄酱山药,麻辣藕片,清炒茼蒿,芹菜汁,米饭。
孩子说,就三口人,做四盘菜都吃不完,嘿嘿,其实我也知道,菜太多了吃不完,我家从来都不会剩饭菜,都是吃多少做多少,今天之所以做四盘菜,是因为没有给我蒸米饭。
山药、莲藕片都富含淀粉,很容易饱腹,所以我就不吃米饭了,只吃菜,这样三口人就能吃完四盘菜了。
今天的四盘菜虽然简单,但是全家人都满意,每一盘菜都是家人爱吃的,健康又好吃,而且真的是好吃不贵。
2、瘦肉切大片放盘子里面,撒半勺盐、几滴味极鲜、几滴白酒、几滴老抽、半勺五香粉、10毫升葱姜水,戴上一次性手套,抓拌抓拌,然后放一勺淀粉,抓拌均匀,淋一勺油,再次抓拌均匀,腌制10分钟左右。
竹笋、莲藕、铁棍山药削皮备用,茼蒿清洗干净。
3、竹笋鲜嫩好吃,但是含有大量的草酸,一定要焯水后再炒,焯水时,可以撒一丁点碱面和盐,草酸易溶于水,焯水后再炒,可以去除大量的草酸,减少竹笋的麻涩口感。
竹笋放入煮锅里面大约焯水3分钟左右,捞出后再用清水浸泡2分钟。