红心萝卜,俗称冰糖萝卜,又名心里红美。
先来讲一下它的主要营养价值:红心萝卜,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效,同时可排除体内毒性元素——汞,对高血压也有一定的疗效。
另外红萝卜中胡萝卜素的含量是蔬菜中最多的,比番茄、瓜类蔬菜高百倍左右,红心萝卜的维生素A含量比番茄高1.5倍,比甘蓝高300倍,而维生素A主要作用是可以维持正常的视觉功能,维持上皮组织细胞的健康、促进免疫球蛋白的合成。维生素A还可以维持骨骼的正常发育,促进生长与生殖。维生素A还可以抑制肿瘤的生长。
下面我们讲一个红心萝卜饭店常做的,也是最简单的制作方法,那就是酸甜利口的凉拌红心萝卜
红心萝卜清洗干净,切成细丝,可放入清水中浸泡五分钟,去除萝卜的辛味,捞出来控干水分,放入适量的白醋跟糖搅拌均匀,再放入适量香油跟盐搅拌一下,即可装盘食用!
注意事项,这个菜就是吃个新鲜,酸甜可口,切不可放时间长,盐一放入不久就会出水份,容易使萝卜发蔫!
另交大家红心萝卜的食用偏方:
明目:红心萝卜100克切片与2只鸡蛋做汤饮。
降血压:红心萝卜汁生饮,每次100克,每日2~3次。