4、大碗中加入准备好的300克面粉，然后再加入五克食用盐，先将面粉和食用盐搅匀。然后再倒入花生米鸡蛋糊搅拌。在加花生米鸡蛋糊的时候要边倒边搅拌，将面粉搅成絮状即可。随后咱们向碗中加入十克食用油，再整理揉成面团。面团表面刷上一层油，然后盖上一层保鲜膜，给它放到一个比较温暖的地方发酵一个小时。
5、面团发酵上了之后，咱们来调一个油酥。准备一个空碗，向碗中加入一点点面粉，然后再加入适量的花椒粉，加入20克白糖，把提前切好的葱花也放上去，然后浇上烧到冒烟的热油，将它们搅拌均匀。
6、面团发酵了一个小时了，咱们把它取出来，取出来之前先在面板上抹上一层食用油，然后将面团整理一下并切成大小差不多的小面团。将这些面团全部揉圆按扁擀成牛舌状。把调好的油酥抹到面皮上，然后给它折叠起来，折叠的时候像折扇子那样折。然后扯住两头给它扯长，再卷成一个饼状。
7、面饼生坯做好之后盖上保鲜膜，再次发酵15分钟。电饼锅先热一下，然后把饼子放进去，底面烙黄之后咱们翻一下面继续烙，烙到两面都变得金黄酥脆的时候就可以关火出锅了，整个过程大概在十分钟左右。出锅之后一道非常美味的鸡蛋花生烙饼就这样完成了。
【小贴士】
1、花生可以多准备一点，但一定要清洗。
2、饼子在烙的时候用小火即可。
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