4、调入一勺蚝油，然后用铲子快速去翻炒，让冬瓜快速成熟并入味。大约2分钟左右就可以出锅了。冬瓜本身也是很容易熟的。另外不需要再额外放盐，冬瓜不吃盐，烹饪的过程中，生抽，料酒以及蚝油中所提供的盐分已经足够了。
三、西葫芦
天气热得没食欲，老爸不禁念叨起过去常做的凉水面来，却让我想起了老妈做的西葫芦汤，不加什么调味料，切点西葫芦，加点花椒油，醋，喝上一碗特清爽。除了西葫芦汤，老妈还喜欢给我们做西葫芦塌子，蘸着蒜汁，是菜也是饭，我一个人能吃一锅。夏天也是西葫芦的上市季节，如今的西葫芦个个水润鲜嫩，可以为我们补充水分，维生素等营养。
推荐食谱：西葫芦塌子
食材：西葫芦1个，土豆1块，油盐少许，十三香少许
蒜汁：蒜末，生抽，醋，香油
1、把西葫芦洗干净，两头切掉，接着从中间一分为二，然后切薄片，再进一步切细丝。装入盆中，加入一勺食盐拌匀，使其中的水分渗出。
2、除了西葫芦，我们也可以加点其他的蔬菜来丰富口感，可以是胡萝卜，也可以放土豆。土豆削皮洗净，切成细丝，改刀码短一些。
