所需原料：准备皮蛋三个新鲜大米120克，葱蒜沫10克，食用盐5克，味精2克，新鲜牛肉30克
制作步骤：
1先将皮蛋去壳切成小丁，再将大米用清水浸泡大约四十分钟，牛肉改刀切成牛肉丁。
2将锅刷洗干净加入一定量的清水将浸泡好的大米下锅大火熬煮五分钟后转为小火，继续煮，之后将切好的牛肉跟皮蛋一同倒入锅中继续熬煮，等到锅中粥熬到浓稠时加调味料开始调味，下入葱花即可出锅。
二，凉拌豆腐皮蛋：
接下来做一道凉拌豆腐皮蛋菜，
1首先我们准备皮蛋三个，日本内脂豆腐一盒，将皮蛋去壳用刀切成小丁备用，打开内指豆腐，将豆腐切成豆腐快状备用，将青椒切沫备用。
2准备凉拌汁，将生抽5克，香油2克味粉3克，蚝油5克，盐两克，香醋5克，倒入碗中搅拌均匀，
3将皮蛋与豆腐整齐的摆放在盘子中间，撒上尖椒沫，然后浇上调制好的凉拌汁即可 。
关于用皮蛋做的菜肴还有很多，凉拌类，粥类，还有皮蛋做汤类，之后小编会继续为你分享。
以上小编分享的这两道口味最棒的皮蛋菜，是我们平时经常所吃的到，口味很受大众们喜爱，你一定要学学，学会了在家随时都可以做给自己或者家人吃，都挺不错的。至于有些专家所说的皮蛋有毒，不能食用这类说法，小编我不太认可这种说法，你觉得呢？
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