鱼腥草也叫折耳根，它是一种天然的抗生素，也是农村非常常见的一种植物，里面含有丰富的蛋白质，还有维生素以及矿物质和多种微量元素，鱼腥草独特的鱼腥味有着非常高的营养价值，所以在平时适当的吃一些对身体还是挺有好处的。
鱼腥草在云贵川等地非常受欢迎，经常用来凉拌着吃，它的口感吃起来脆脆的，首先我们准备一把鱼腥草放到碗里面，然后往里面加没过食材的清水，然后再加入一勺面粉和一勺使用盐，把面粉和食盐搅拌均匀。
如果时间充足的话，可以让鱼腥草在盐水中浸泡10分钟左右，这样可以更好地方便我们清洗，我们都知道食盐可以起到消毒*菌的作用，面粉的吸附能力比较强，它可以有效地吸附掉鱼腥草里面的灰尘还有杂质。
因为鱼腥草是生长在泥土里面的，难免会残留着一些泥巴，所以用面粉和食盐来清洗会显得更加干净，我们在清洗的过程中，一定要一根一根的搓洗，因为鱼腥草的根部会有很多泥土，最好用清水多洗几遍。
然后我们把洗干净的鱼腥草控水捞出切成小段，这样才能把鱼腥草里面的营养和味道激发出来，全部切好，以后装到碗里面备用。
紧接着我们再准备一块干净的生姜，把它连皮带肉一起切成小段，然后再用刀背拍碎，拍过之后的生姜才能更好地激发出里面的营养成分，生姜的姜皮属于凉性的，姜肉属于热性的，两者正好中和，所以需要连皮一起食用。
然后我们再准备一个白萝卜，用食盐把白萝卜的表皮搓洗干净，因为我们需要连皮带肉一起，萝卜皮的营养价值也是非常丰富的，把洗干净的萝卜头尾去掉，然后切成厚厚的萝卜片，尽量且厚一点，然后再改刀切成条。
然后我们在准备几颗枸杞备用，把拍好的生姜倒入砂锅里面，切好的鱼腥草也加进去，然后往里面加入适量的清水，水量一次性要加够，而且中途不要再加水，不然会影响他的口感，还有用途。
然后盖上盖子开大火煮开，煮开以后转中小火煮10分钟左右即可，这样可以把鱼腥草还有生姜里面的营养成分，充分地煮出来，这样不仅口感好，而且效果和用途也更加好。
煮好以后我们用漏勺把里面的残渣捞出来，因为里面的营养成分已经全部煮出来了，所以厂家没有必要再煮下去了，尽量捞干净，这样食用起来也比较方便，然后再把切好的萝卜条加进去。
萝卜下锅以后继续盖上盖子煮10分钟左右，把萝卜煮烂煮出萝卜里面的营养成分，这时里面的营养成分已经全部融入到水中了，汤水的颜色也变成金黄金黄的，然后就可以根据自己的口味，往里面加入一点冰糖和枸杞。
我们一定要记得，如果需要放枸杞的话，一定要最后放，因为枸杞煮的时间太久的话，会容易破坏它里面的营养成分，等待枸杞和冰糖下锅以后煮上1分钟左右就可以了，这样一道非常营养又简单的鱼腥草白萝卜汤就做好了。
