- 打好的豆浆直接倒出食用，或放入不漏水的杯子冷藏下一顿食用，或带上作为工作日正餐的一部分，或者作为上午或者下午加餐均可。
有朋友可能会疑惑“这跟我妈经常喝的养生糊糊有什么区别吗”？
两者完全不一样！食与心下面来介绍下这种杂豆豆浆的营养价值。
这样的杂豆豆浆每100毫升热量为46.7大卡，比一个鸡蛋热量还低（一个鸡蛋热量约70大卡），比一把坚果的热量低（10粒大杏仁热量约为60大卡），但含有人体必需的绝大部分营养成分。其中含有3克优质蛋白质（占总热量26%），1.37克对人有益的脂肪（占总热量26%），6.28克碳水（占总热量54%），1.44克肠脑和肠道有益菌需要的不溶性膳食纤维，1.57毫克维生素E（占人体每日VE需求量十分之一），17毫克钙（成人每日需600毫克）、46毫克磷（成人每日需600毫克）、137毫克钾（成人每日需2000毫克）、19.6毫克镁（男性每日需360毫克，女性每日需315毫克）、1毫克铁（男性每日需10毫克，女性每日需15毫克）。
假设每天饮用500毫升这样的豆浆，不仅能获得234大卡热量，人体必需的氨基酸、脂肪酸和碳水，还能满足1/5的每日水需求、1/4的每日膳食纤维需求、一半以上的每日维生素E需求、14%的每日钙需求、1/3的每日磷需求、1/3的每日钾需求、1/4的每日镁需求、一半左右的每日铁需求。
一种食物是否健康并不在于其原料有多昂贵，种类有多丰富，而在于其中是否含有人体必需的七大类营养物质和这些营养物质的组成是否合理，以及这种食物能否促进人体有益微生物生长。
因为你不会去买任何类型的添加剂，所以与其他养生糊糊比，如黑芝麻粉、核桃粉、豆粉、藕粉、代餐粉相比，这种豆浆无任何添加成分，营养结构合理，不仅能满足的人体的营养需求，不扰乱肠道菌群，还能促进肠道有益微生物生长。
这种追求营养和兼顾口感的杂豆豆浆不含有消化道不认识的成分或物质，不会增加过敏或不耐受的风险；原料种类太单一的粉难以满足人体的七大营养素需求，而原料来源太多（比如很多产品宣称含有上百种谷物或中草药的）的粉则很有可能含有人体不耐受的成分，至少对人体需求而言有蛇足之嫌。
食与心温馨总结：
- 对于工作繁忙的上班族而言，有一种食物非常适合每日食用，这就是自制杂豆豆浆。这种高营养低热量密度的食物饱腹感很强，作为早餐，三餐中任意一餐的一部分、上午或者下午的加餐都非常合适，可补偿快餐外卖等工作餐中膳食纤维、优质蛋白质、有益脂肪酸和必须矿物质不足的缺陷。喜欢吃热的朋友可放入保温杯中，一天内吃完；冰箱冷藏的话可保存3-5天，且口感更好。
- 这种便携营养豆浆的原料配比非常简单：黄豆 杂豆 坚果或种子 干果。黄豆或者黑豆为主，绿豆、红豆或鹰嘴豆等杂豆为辅，再添加一种带皮谷物（比如燕麦仁、带皮燕麦片、糙米、紫米、麦粒等），一种富含ω-3脂肪酸的坚果或种子（比如核桃仁、杏仁、亚麻籽或奇亚籽），一种增加甜味的干果（比如红枣、葡萄干）。每类选择一种即可，不同种类不要相互替代，否则会改变营养素组成。
- 喜欢红薯紫薯南瓜等的朋友也可以用这些作为甜味剂，同时取代谷物和干果，但这时需要注意薯类瓜类的量，否则豆浆会变得过于浓稠影响观感。
- 自制杂豆豆浆香甜可口，口感丰富，口味多样。虽然每一类成分的营养成分相似，但每一种豆类、杂豆、谷物、坚果、种子和干果都具有自己独特的口感，按照自己的喜好随意搭配，一个月不重样毫无问题。
- 用豆浆机同样可以做这种豆浆，但口感会粗糙些，用破壁机做的豆浆口感会更细腻更美味，但两种做法豆浆中的营养物质含量和组成是一样的。
- 这种自制杂豆豆浆营养丰富无任何添加，可促进肠道有益微生物生长，长期食用可增强肠道黏膜屏障能力，促进身心健康。
- 需要强调的是：这种饮品完全不能用市售豆浆替代，此豆浆非彼豆浆！市售豆浆为追求口感会滤去对健康有益的豆皮豆渣，加糖或加甜味剂，甚至加葡萄糖聚酯等增稠剂，不但不能提升肠道屏障功能，反而对肠菌有抑制作用。
- 需要提示的是：对大豆过敏或者对原料中某种材料（比如黄豆）不耐受的人，可以考虑其他不过敏的材料，包括任何杂谷杂豆类食品。轻度不耐受则可以忽略，反复食用可以刺激肠道微生物认识和建立消化机制。
下面我们继续早餐系列，食与心将介绍几款既能为我们提供热量，又能保护菌群的快手早餐，为您提供参考。
Day 1. 乳酸菌全麦红豆面包 酸奶 奶酪 杏仁 西红柿
