茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、脂肪、糖类、花青素和多种矿物质。这两个搭配营养互补，而且口感更鲜美，作为饼，轻松解决早餐，家人赞不绝口。
主料：茄子、红萝卜、鸡蛋
辅料：玉米粉、面粉、五香粉，盐
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