太平酸梅起源于灵山太平镇
待树上青梅成熟之际
将那个大、肉厚、核小的取下
经过“三蒸三晒”
再密封于瓦缸之中
两三年出胶后，方可食用
当然啦
一般人不会直接生食酸梅
（因为太酸了！）
蒸鱼、蒸排骨、泡水喝
更能发挥酸梅的风味
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