先将山药的外皮削去，切成容易蒸熟的片状，然后放到蒸锅中，大火烧开锅后继续蒸15~20分钟。将山药完全蒸熟后取出，再用勺子将其捣成山药泥，尽量捣得细腻一点。
给山药削皮和切山药片的时候要注意，如果对山药的汁液过敏，一定要戴上手套，或者将手上抹上一层醋后再操作。
还有一个办法就是：将山药先不去皮，放到蒸锅中蒸熟，晾凉后再去皮，然后切成小段后放到料理机中打成山药泥。
打好的山药泥放入碗中加入两勺白糖增加香甜的口味，然后搅拌均匀备用。
然后再取适量的草莓清洗干净，先取一盆水，加入一把面粉和一勺食盐，搅拌均匀后再放入草莓，顺着一个方向搅拌几圈后浸泡五分钟，然后用清水冲洗干净，这样清洗出的草莓特别干净。再去掉草莓蒂，切成小块，切成小块的草莓吃起来很有颗粒感，也可以根据自己的口感喜好，将草莓剁得更细腻一点，做成草莓酱也可以。
最后将手上抹一点水，取出一块山药泥揉圆按扁后，中间放上草莓碎，再轻轻沿边将其包裹起来，最后再均匀地滚上一层椰蓉，美味即成。喜欢吃更甜一点口味的，吃的时候还可以再滴上一点蜂蜜，一口一个，香甜又可口，太过瘾了！
