1、首先把鸡蛋磕入碗中，一般一盘4个鸡蛋就够了，然后葱去掉枯叶，洗净后切成葱花，接着抓两把虾皮，一起放入碗中。
2、先用筷子快速搅拌均匀后，再往蛋液中加入少许的清水，然后再次搅拌均匀即可。为什么蛋液要加清水呢？这是因为，加入清水的蛋液，炒熟之后，口感非常的软嫩，吃起来还不油腻。
3、热锅热油，放入搅拌好的蛋液，炒至凝固即可。最后，老于再提醒一下大家，虾皮要选择淡虾皮，就是没有加盐烹煮的虾皮，这样的虾皮虽然没有咸味，但食用起来却更健康。
排名第二：黑芝麻
黑芝麻，每100克含有780毫克的钙质，不仅如此，黑芝麻还含有丰富的不饱和脂肪等多种营养成分，所以，黑芝麻也被誉为“百谷之冠”，中老年朋友常吃黑芝麻，对身体益处极多。
推荐菜谱：黑芝麻丸
食材：黑芝麻、蜂蜜
