食谱名称：【万能火锅蘸料】
准备材料：干辣椒200克，
辅助材料：熟花生米100克，熟芝麻50克，桂皮2片，八角2个，香叶2片，花椒10克，陈醋，蒜末，香葱，蚝油，生抽，食盐适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先准备一盘子干辣椒，这种干辣椒在卖干货的地方就有的卖，在家里做蘸料最好是挑辣味不重的干辣椒，这种干辣椒香而不辣，才能够照顾到全家人的口味，而且这种辣椒做出来后香味特别浓郁，先把炒锅洗净烧烫，把干辣椒放入锅中炒香，炒辣椒的时候，注意一定是要开小火慢慢的炒，不然容易把它炒至发糊变黑了，炒好的干辣椒给它摊在案板上面晾凉，这个细节非常的重要，晾凉之后的干辣椒才更加容易捣碎，市场上买的辣椒粉也能做蘸料，但味道没有那么香浓。
【第二步】：另外花生用烤箱烤熟，或是用炒锅炒熟都行，把它的红皮去掉，装入保鲜袋用擀面杖捣成碎末，家里如果有料理机，可以直接用料理机给它搅成碎末，
接下来把晾凉的干辣椒也捣成碎末倒入大碗里面，另外再准备一些蒜末倒进来，然后再加入核桃酥和花生碎，在调料中准备适量的核桃酥是我们在家做万能蘸料好吃的技巧之一。
