3. 往锅里倒入大概700毫升左右的热水，注意使用热水，这也是使得成菜呈现奶白色的关键。就这样再继续炖煮一刻钟，然后将盒装豆腐切块倒在锅里一起炖煮。除了可以使用盒装豆腐，伙伴们如果喜欢吃口感糯一点的豆腐，也可以用老豆腐切块和鲫鱼同煮。
4. 豆腐和鲫鱼在一起炖煮半个小时左右，往锅里加入两勺食用盐，继续炖5分钟即可出锅装盘。最后再撒上适量的胡椒粉和香菜即可成菜。如果想让成菜闻上去香气更加醇厚，也可以再额外淋上三四滴小磨香油。
二、鲈鱼
推荐做法【清蒸鲈鱼】
- 将鲈鱼表面细小的鳞片去除干净，然后扣除内脏放在冰水里面冰镇一下，以便使得鱼肉更加紧实。然后用刀在鱼头和鱼身连接处斩断三分之二的部位。顺着鱼的脊骨将鱼身体切成连接不断的两部分。
2. 将洗净的葱丝，姜丝均匀的麻烦在盘子上。然后将鲈鱼垫在葱姜丝上面，在鱼的身体周围放上几颗蒜瓣。之后将鲈鱼放在蒸笼里面上汽蒸制作10分钟左右。
3. 拿掉鱼身体周围的蒜瓣，然后准备一个小碟。在里面倒入适量的生抽，酱油，蒸鱼豉油以及白糖。再加入少许清水搅拌稀释均匀。然后再淋在鱼的身上，继续放在蒸笼蒸制半小时左右。
