4. 起锅烧油，等到油温三成热的时候加入少许的食盐和葱姜蒜翻炒爆香。随后将葱姜蒜捞出，把热油淋在蒸制好的鲈鱼身上，美味即可。
三、鲳鱼
推荐做法【红烧鲳鱼】
- 鲳鱼是海鱼，咱们再买回来的时候大多处于速冻的状态。这时我们要将冻着的鲳鱼放在案板上自然解冻。然后准备50度左右的温开水，淋在解冻完毕的鲳鱼表面。以便去除它表面的一小层粘液。
2. 开小火，把锅烧热，然后倒入少许的花生油。等到油温三成热的时候将葱姜蒜放在锅里翻炒爆香。然后将鲳鱼放在油锅里面煎至鱼皮微微泛黄。
3. 加入500毫升的清水，等待锅里升起白眼的时候加入四勺酱油，三勺子生抽，两勺白糖和一勺食盐。之后盖上锅盖，转大火焖烧20分钟左右。等到要出锅的时候，再撒上一些香菜以及小米辣翻烧一下，美味即可。
四、龙利鱼
推荐做法【龙利鱼肉末鸡蛋同蒸】
- 大家可以选择购买带着包装的龙利鱼片，切记购买的时候看清配料表标注的是龙利鱼。以防购买到以次充好的巴沙鱼片。
2. 买回来的龙利鱼放在一边自然解冻。准备一小碗温水，在里面加入小葱和姜片，浸泡20分钟左右。然后准备7分瘦，3分肥的猪肉，用搅拌机搅拌成肉泥。装在盆里，再加入一颗鸡蛋搅拌均匀。在搅拌的过程中分批次地倒入葱姜水，以便去腥提鲜。
