4.重新起锅加少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、生抽各适量，翻炒均匀，化开调料。
5.再倒入鸡蛋，翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。
推荐：【孜然土豆】
1.一个土豆，削皮后切成滚刀块，放入小盆里面；小葱切成葱花，半个红椒切成红椒粒，一小把蒜子拍扁切成蒜末，在装葱花的盆中，加入食盐，白糖，辣椒面，孜然粉各适量，放入一小把白芝麻备用。
2.锅中水烧开，将土豆下锅，用勺子翻动使土豆均匀受热，改中火煮2分钟左右倒出控水。
