采集桦树汁最好在春天。白雪融化的时候，桦树根开始从解冻的土壤中吸取养分和水分，并将自身储存的营养物质充分分解，形成桦树汁，人们形象地称之为“桦初乳”。最佳采集时间只有半个月左右。采集方法是比较简单的。在离地面60公分左右的树干上打一个几公分深的小洞，插进去一根塑料管，树下放一只塑料桶，把塑料管另一端放到塑料桶里，桦树汁就会一滴一滴地流进桶里去。一棵20公分粗的白桦树，一天一夜大约可以采集20 斤新鲜的桦树汁。更神奇的是，如此这般采集不超过三年，对桦树生长基本没有什么影响。
我在瑷珲区委工作的时候，曾经推动过桦树汁的开发工作，桦树汁饮料也开发出来了。我离开瑷珲区以后，听说又开发了桦树汁冰酒。由于市场认可需要一定的时间，产业做大还有较长的一段路要走。但是有一点是可以肯定的，那就是“是金子早晚会发光的”。
白桦树皮是耐腐蚀的，但是白桦树木如果不扒皮是很容易腐烂的。俗话说：“白桦不扒皮，三年烂成泥”。看着好好的一根白桦树木，你拿起来“飘轻的”，往地上一扔就断成好几截了。顺便说一句，白桦树还有一位姊妹叫黑桦树，不仅树皮是黑褐色的，而且木质也更硬一些。
白桦木实在是没有什么特别之处可说的，就不赘述浪费时间了。
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