本文转自：吃货研究所
最近，世界上最辣的辣椒记录被刷新了。新的爆辣之王是下图这个皱巴巴的黄绿色小辣椒，被称为Pepper X。
Pepper X，看名字还以为是马斯克培育的呢（误）｜Jeffrey Collins
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世上最辣的辣椒
/ 吃一个能痛半天 /
经过检测，Pepper X的平均辣度达到了2693000SHU（史高维尔辣度单位），比上一任纪录保持者“龙息辣椒”的辣度（2480000 SHU）又高了很多。
这200多万的辣度是什么概念？
我们平常吃的基本没什么辣感的甜椒，辣度为0~5SHU；辣到你哭的朝天椒，辣度为30000~48000SHU，警用的辣椒喷雾的辣度从50万SHU到200万SHU不等，而220万辣度的喷雾都可以击退熊了。
手里哪里是辣椒，明明是凶器｜Jeffrey Collins/AP
美国科学家韦伯•史高维尔（Wilbur L. Scoville）在1912年，第一次制定了评判辣椒辣度的单位，就是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到辣味。现在已经用仪器定量分析来测辣度，不过为了纪念他，这个单位体系保留了下来。
这款新任最辣辣椒的培育者是Ed Currie，这位辣椒育种专家在此之前还培育出过著名的超辣品种“卡罗莱纳死神”。
在Pepper X的发布视频里，Ed Currie和另外三人“举杯”分享了两个最辣辣椒。
Ed Currie（上图左数第三个）几乎拿了一整个Pepper X｜First We Feast/Youtube
一口闷之后，有人一边被辣哭一边描述这个辣椒尝起来有橡木和铅笔的味道。辣成这样还要分析，很敬业……
Ed Currie在一个采访中表示，吃下一整个辣椒后，他经历了三个半小时的胃部灼烧，然后是剧烈的痉挛疼痛，让他疼到倒地*了大约一个小时。
