身为海边长大的孩子,对海蜇真的情有独钟,劲脆又爽口,开胃又下饭,怎么都吃不腻,海蜇不仅美味而且营养价值也很高。据营养师大乔介绍:中国是最早食用海蜇的国家。海蜇含有丰富的胶原蛋白与生物活性成分,是一种营养价值极高的海鲜食品。
同时海蜇具有广泛的药用功效,很多中药处方都会用到它,它能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用。这“海蜇”嘌呤比大米还低,痛风也能放心吃,爽脆下饭吃不腻!这道菜很适合大家日常食用,对人体机能特别好,接下来,跟我一起看看具体的烹饪步骤吧!
凉拌海蜇By 桃夭2194
配料:
海蜇皮 200克、黄瓜 半根、醋 1茶匙、酱油 1茶匙、香油 适量、蒜蓉 适量、姜末 适量
烹饪步骤:
1.充分浸泡半个小时,换水三次,去除咸味。
2.醋,酱油,剁椒,香油,葱姜蒜末拌匀。
3.用开水先过一遍海蜇,再过一遍凉开水,放到调好的底料中。
4.加黄瓜丝,拌匀,装盘。
烹饪小贴士:
1、《本草纲目》中有关于海蜇的记载:海蜇有气味,咸、温、无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤。
2、从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,要常吃海蜇,这样可以去尘积、清肠胃,让身体更健康。
3、脾胃寒弱的人,不要吃海蜇。
4、海蜇可以入药,主要是海蜇的口腕部。
5、海蜇能够治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎。而且它能够增强人体的免疫力,有效的缓解失眠等症状。
6、新鲜的海蜇有毒,所以需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水3次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。
大家吃过海蜇吗?
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